Diversification alimentaire entre 11 mois & 3 ans

Proposée par le service de la Protection Maternelle et Infantile du Département du Jura

LA DIVERSIFICATION ALIMENTAIRE SE POURSUIT JUSQU’AUX 3 ANS DE L’ENFANT.

Il est nécessaire de s’adapter aux rythmes, aux goûts et à l’appétit de l’enfant.

À 11 MOIS

• Texture grumeleuse, début des petits morceaux.
• Beurre, différentes huiles végétales : 1 cuillère à café par jour jusqu’à 18 mois.

À 12 MOIS

• La texture évolue, elle passe de « l’écrasée » aux « petits morceaux ».
• Viande et poisson en petits morceaux, séparés des légumes.
• Introduction des choux, navets, céleris, salsifis.
• Fromage au lait pasteurisé ou à pâte cuite : comté, camembert, morbier, tomme, cancoillotte, bleu, roquefort, fromage de chèvre.
• Pour les petits suisses et yaourts, préférer les produits natures.
• Pas de 0% de matière grasse.
• 1 à 2 biberons par jour de lait de croissance.

À 18 MOIS

L’enfant peut manger seul à la table familiale avec une cuillère ou une fourchette des aliments en morceaux.

• Légumes secs : pois cassés, lentilles, haricots blancs, fèves, flageolets.
• Crème dessert possible (maximum 2 fois par semaine).
• Abats (sauf le foie).
• Les crudités peuvent être consommées en fonction de la mastication : tomate, carotte, endive, radis, salade verte.

À 3 ANS

• Charcuterie et frites occasionnelles (préférer la cuisson au four).
• Fruits à coques : noix, noisettes, amandes.
• Fromages au lait cru, à pâte molle.

Les produits sucrés (confiture, chocolat, cacao, miel), pâtisseries et glaces sont à introduire le plus tard possible, mais dans tous les cas, jamais avant l’âge de 1 an. Ils sont à consommer avec modération. À 3 ans, l’alimentation de votre enfant est totalement diversifiée. Les quantités sont à adapter à son âge.

LES QUANTITÉS DE VIANDE, POISSON & ŒUF DOIVENT ÊTRE RESPECTÉES.

1 à 2 ans > 25g,
2 à 3 ans > 40g,
à partir de 3 ans > +10g/année d’âge (3 ans = 50g, 4 ans = 60g, etc.).

IMPORTANT

Il faut veiller à ce que votre enfant mange une portion de fruits et légumes (et non pas que des féculents) au minimum 1 fois par jour. L’apport de lait, ou équivalents, sur 24 heures doit être d’environ 500 ml. En l’absence de lait de croissance, privilégier le lait entier au lait 1/2 écrémé. Les préparations peuvent être écrasées en fonction de la dentition de l’enfant. L’apport en matières grasses doit être d’une cuillère à café tous les jours, réparti en une ou deux fois. L’eau est la seule boisson nécessaire. Avec la diversification alimentaire, votre enfant a besoin de boire davantage, les aliments contenant moins d’eau que le lait. Ne pas saler, ni sucrer les aliments «tout prêts». Éviter les préparations du commerce (plats cuisinés) qui contiennent trop de graisses et de sel. Les frites, nuggets, poissons panés, cordons bleus et les charcuteries ne doivent pas être consommés plus de deux fois par mois.

LE REPAS EST UN MOMENT CALME ET PRIVILÉGIÉ AVEC VOTRE ENFANT.

MENU TYPE 11/18 MOIS

Petit-déjeuner
Tétée au sein ou biberon lait 2e âge ( 240ml).

Déjeuner accompagné d’eau
190 g de purée de légumes écrasés ou en petits morceaux + 2 cuillères à soupe de riz ou pâtes (type vermicelle) cuites + 1 cuillère à café d’huile végétale ou une noisette de beurre + 5 cuillères à café de viande ou de poisson ou 1 œuf entier + une compote (130 g) ou un fruit écrasé.

Goûter accompagné d’eau
Une compote (130 g) ou un fruit écrasé + tétée au sein ou biberon lait 2e âge (120 ml) ou un laitage.

Dîner
180 à 200 g de légumes en soupe ou en purée + tétée au sein ou biberon lait 2e âge (120 à 150 ml) ou un laitage.

DE 18 MOIS À 3 ANS

Conserver le lait de croissance le matin.

Proposer :
Du pain ou des céréales au petit déjeuner.
Des légumes et/ou des crudités aux 2 repas principaux.
De la viande ou équivalent 1 seule fois/jour (30 à 40g = 6 à 8 c à c).
Un produit laitier à 3 repas au minimum.
Un fruit ou une compote 2 fois par jour.
Des huiles végétales pour cuisiner (colza, olive…).
Du pain et des féculents à l’un des 2 repas.
Des produits sucrés sans excès.
De l’eau au cours du repas et en journée

La quantité de lait diminue progressivement. Pour bien hydrater votre enfant, il faut de l’eau ! Choisissez une eau de source ou une eau peu minéralisée. Biberon, tasse à bec, verre… Le récipient pour l’eau évolue aussi !